“广东厨师之乡”肇庆广宁再培训千名厨师

广东肇庆广宁特色菜品“烤竹鼠”。

天津消防网讯 广东省肇庆市广宁厨师协会9周年庆典活动22日在广州举行。据广宁县人力资源和社会保障局介绍，作为远近闻名的“广东厨师之乡”，广宁目前共有厨师3万余人，2019年该县实施“一村一厨，千人厨师培训”计划，完成厨艺培训1000人；到2022年将再培养10位粤菜大师、20位名师、100位名厨、3000位厨师。

据了解，位于广东省肇庆市中西部的广宁县，出产竹虫、各类竹笋、竹园鸡、竹狸、龙须菜、广宁大芥菜、广宁山鳝、绥江河鲜等品种多样而且具有代表性的农特产品，造就了广宁独具特色的烹饪饮食文化。这个户籍人口不到60万、常住人口不到45万的山区县，涌现出了大批厨师人才。

“广宁厨师”已成为广宁的一张名片。目前，该县正以省级粤菜师傅培训基地为抓手，构建“粤菜师傅·竹乡名厨”人才培育体系，打造竹乡特色的“粤菜师傅+”经济发展新路子。

广宁厨师协会9周年庆典活动上展出的美食。 

广宁县人力资源和社会保障局有关负责人称，该县将加快省级粤菜师傅培训基地和省级粤菜师傅大师工作室建设，定期邀请粤菜师傅大师对学员进行培训和交流，提高学员职业技能水平；加大校企双制联合培养力度，创新“培训即就业”模式，通过“粤菜师傅”工程助推乡村振兴。

此次庆典活动上，来自粤港澳地区的600余位广宁籍名厨现场比拼厨艺，展示美食作品，广宁烤竹鼠、竹笋、猪蹄等地方特色菜纷纷亮相；同时，举行名优食材展销、名厨菜品展示等活动。