新疆森林消防提醒：看过来！秋冬季饮食安全需谨慎

　　天津消防网讯 近日，黑龙江省鸡西县居民王某某及亲属9人在家中聚餐时，食用了自制的“酸汤子”，引发食物中毒，造成8人死亡，经检测，是玉米面经过长时间发酵产生的高浓度米酵菌酸引起的食物中毒事件。针对此事件，阿勒泰森林消防大队结合当前驻地秋冬季昼夜温差变化大、各类疾病多发的实际，多措并举扎实做好秋冬季饮食安全工作。

　　大队将饮食安全作为“暑期百日安全竞赛”活动中一项重要环节来抓，严把食品采购关、验收关、制作关、留验关。严查食材供应，每日食材由定点供应商配送至指定位置，而后由炊事员进行消毒、验菜、称重，确保食材质量、数量符合要求。

　　严守操作规程，炊事员在工作期间必须着炊事服、炊事帽、戴口罩，并对个人卫生进行清理，食材必须清洗干净，食物必须煮熟煮透。

　　紧盯用餐关键环节，餐前组织指战员用洗手液充分洗手，用餐过程中保持适当安全距离，餐后将餐具放入消毒柜进行集中消毒，每两日对食堂用餐区、操作间、主副食库等位置进行消毒,保证饮食环境安全。

　　严格落实食物留样制度，做好每餐每样留样食品的记录，包括食品名称、留样时间、目测样状等以备检查。同时保证操作间、食堂卫生整洁，无卫生死角，营造良好的烹饪和用餐环境。

　　下步，大队将持续抓好相关制度落实和问题整改“回头看”，确保各项工作落实到位形成长效就餐机制，全力保障指战员“舌尖上的安全”。